I dag var jeg sugen på tunfisk til lunsj. Jeg hade et kokt egg jeg ville spise opp og hade laget en deilig råkostsallat med broccoli, hvitkål, rødbete, små epler fra hagen til en skjønn dame, og presset sitron, oliven- og sitronolje, eplesidervinæger og salt. Og økologiske oliven og rester av en liten sqashsuppe til.
Her er oppskriften på denne himmelskt gode tunfiskrøra:
1 stor boks tunfisk i olje (helles av)
2 små hvitløksfedd
1 generøs tsk tomatpuré eller helst fermentert ketchup
1 generøs tsk estragonsennep
1/2 tsk salt 2-3 ssk olivenolje
1 tsk sambal olek
1-2 ssk eplesidervinæger
(2 ssk majones, kan sløyfes)
Kjør alle ingredienser i minihakkerp/blender/foodprocessor, men spare noen biter tunfisk for litt grøvre tekstur på røran hvis ønskelig. De røres i for hånd til slutt. Njut!
LEV!
torsdag 14. august 2014
fredag 14. mars 2014
Sommerfugler
Jeg savner mine sommerfugler.
De som jeg pleide å ha i magen, i kroppen, i benen, i hodet. Ja, de var overalt.
De gav meg mine ønsker. De fortalte meg hva jeg gjøre. Hvor lysten var, spenning og begeistring, trang til å utforske. Til å vinne nytt land, lære nye saker, leve livet til fullo.
Jeg savner mine sommerfugler som kan fortelle meg om livet. De har vart borte en stund nå. Kanskje fordi jeg er mamma nå at jeg ikke har hatt tid til å pleie de?
Og kanskje også at mine hormoner er flate og jeg ikke får de naturlige champgnebobblene i kroppen lengre? Av livet, av menneskene, av utfordringer?
Jeg ønsker de velkomne tilbake, jeg trenger de for at vite hva jeg skal gjøre fremover for at leve mitt liv på en for meg riktig måte, med nyskjerrighet og glede.
Jeg fikk en telefon fra min endokrinolog i går. Jeg har bedt om å få ta litt utvidede blodprøver for å finne ut hvordan jeg kan få opp min energi og mine sommerfugler tilbake (det siste oppgav jeg naturligvis ikke som forklaring...). Blandt annet ville jeg atter en gang sjekke B12 og kjønnshormoner. Jeg har vært lav på B12, selv om jeg vart innenfor grensen, så vet jeg at det er gunstig for oss med autoimmune sykdommer å ligge høyt i verdi på B12, men også på D-vitamin (jeg sniker meg til å ta 5000mg av og til som jeg kjøpte i sommer på Gran Canaria i tillegg til de 20mg som er tillat her i Norge).
Med Addison har man grunn til å være oppmerksom på B12 da man er disponibel for å få cøliaki og pernisiøs anemi. Det gir dårlig opptak av næring og vitaminer i tarmen (man er også disponibel for diabetes, hvilket jeg håper paleokost skal klare å forebygge. Diabetes står jeg gjerne over. Takk!).
Når det gjelder kjønnshormoner så produserer binyrebarken steroidhormonene DHEA (dehydroepiandrosteron) som er androgener og som omdannes til testosteron og androstendion. DHEA hos noen med Addison bidra til økt energi og velvære, noe jeg mangler. Jeg har snakket en del med min endokrinolog om å få prøve dette, og jeg håper att jeg får overtalt han til dette. Han er litt skeptisk, selv om jeg mangler testosteron helt, så har jeg også en PCOS-diagnose som kan gjøre at jeg får unormal hårvekst, kviser og annet gøy. I USA er DHEA å få kjøpt over disk og på nettet som kosttilskudd for alle og er som jeg skjønner det ganske populært som et ungdomshormon, men i Norge så må man søke spesielt om å få lov å bruke det. Det er ikke standard behandling her, og studier viser at det er langt fra sikkert at man får noen positiv effekt av det. Men, jeg tenker at det er verdt risikoen å prøve å få mine sommerfugler tilbake.
Fungerer det ikke så har jeg i vart fall prøvd, jeg følte noen bittebittesmå vingeslag i går etter att jeg fikk vite at han gikk med på å gi meg B12. Ett slag vunnet! Ett skritt mot at forandring skjer.
Nå er klokken blitt alt for mye, og jeg skulle sovet for lenge siden.
Jeg sier bare godnatt! Og LEV!
De som jeg pleide å ha i magen, i kroppen, i benen, i hodet. Ja, de var overalt.
De gav meg mine ønsker. De fortalte meg hva jeg gjøre. Hvor lysten var, spenning og begeistring, trang til å utforske. Til å vinne nytt land, lære nye saker, leve livet til fullo.
Jeg savner mine sommerfugler som kan fortelle meg om livet. De har vart borte en stund nå. Kanskje fordi jeg er mamma nå at jeg ikke har hatt tid til å pleie de?
Og kanskje også at mine hormoner er flate og jeg ikke får de naturlige champgnebobblene i kroppen lengre? Av livet, av menneskene, av utfordringer?
Jeg ønsker de velkomne tilbake, jeg trenger de for at vite hva jeg skal gjøre fremover for at leve mitt liv på en for meg riktig måte, med nyskjerrighet og glede.
Jeg fikk en telefon fra min endokrinolog i går. Jeg har bedt om å få ta litt utvidede blodprøver for å finne ut hvordan jeg kan få opp min energi og mine sommerfugler tilbake (det siste oppgav jeg naturligvis ikke som forklaring...). Blandt annet ville jeg atter en gang sjekke B12 og kjønnshormoner. Jeg har vært lav på B12, selv om jeg vart innenfor grensen, så vet jeg at det er gunstig for oss med autoimmune sykdommer å ligge høyt i verdi på B12, men også på D-vitamin (jeg sniker meg til å ta 5000mg av og til som jeg kjøpte i sommer på Gran Canaria i tillegg til de 20mg som er tillat her i Norge).
Med Addison har man grunn til å være oppmerksom på B12 da man er disponibel for å få cøliaki og pernisiøs anemi. Det gir dårlig opptak av næring og vitaminer i tarmen (man er også disponibel for diabetes, hvilket jeg håper paleokost skal klare å forebygge. Diabetes står jeg gjerne over. Takk!).
Når det gjelder kjønnshormoner så produserer binyrebarken steroidhormonene DHEA (dehydroepiandrosteron) som er androgener og som omdannes til testosteron og androstendion. DHEA hos noen med Addison bidra til økt energi og velvære, noe jeg mangler. Jeg har snakket en del med min endokrinolog om å få prøve dette, og jeg håper att jeg får overtalt han til dette. Han er litt skeptisk, selv om jeg mangler testosteron helt, så har jeg også en PCOS-diagnose som kan gjøre at jeg får unormal hårvekst, kviser og annet gøy. I USA er DHEA å få kjøpt over disk og på nettet som kosttilskudd for alle og er som jeg skjønner det ganske populært som et ungdomshormon, men i Norge så må man søke spesielt om å få lov å bruke det. Det er ikke standard behandling her, og studier viser at det er langt fra sikkert at man får noen positiv effekt av det. Men, jeg tenker at det er verdt risikoen å prøve å få mine sommerfugler tilbake.
Fungerer det ikke så har jeg i vart fall prøvd, jeg følte noen bittebittesmå vingeslag i går etter att jeg fikk vite at han gikk med på å gi meg B12. Ett slag vunnet! Ett skritt mot at forandring skjer.
Nå er klokken blitt alt for mye, og jeg skulle sovet for lenge siden.
Jeg sier bare godnatt! Og LEV!
torsdag 13. mars 2014
Kveldsmat
Skikkelig tung dag med førkølelse i lungene og litt for mange ting på en gang som resulterte i knuste egg på gulvet og 2 (!!!) brende kjeler. Skjer aldrig! Alt på en gang. Nå skal jeg bare kose meg.
LEV!
onsdag 12. mars 2014
Choklad...
I går gjorde jag något som jag nästan aldrig gör, lagade dessert. Efter recept dessutom. Chiafrö chokladpudding. Otroligt gott! Definitivt inte sista gången.
Receptet sa att det skulle vara till 3 portioner men den är mäktig och som tur delade jag upp den i 6. Älskar när det inte kräver 100 ingredienser att laga nåt och att man faktiskt råkar ha allt hemma när man kommer över ett bra recept.
4 msk chiafrö, 4 msk kakao, 1 burk kokosmjölk, 1/2 tsk vaniljpulver, 1/4 tsk stevia. Vispa ihop. Bam! Färdigt! Ställ 10 minuter i frysen för servering. Lilla fröken fick med banan på toppen och jag fick en skvätt grädde.
Den har hållit sig fint i kylskåpet för jag fick en efter lunch i dag också. Only good stuff, och ekologisk också. 😘 Det passar bra när formen inte är på topp. Ha en fin dag!
LEV!
Mvh, Jenny Midbjer.
søndag 9. mars 2014
Morning goodies
Når jeg siden våkner og står opp lager jeg munnskyll med cocosolje for å rense og detoxe munnen. Oljentrekker ut toksiner som samlet seg opp, oljen spytter man ut i søpla etter 5-20 minutters gurgling. Etter det er det 1 skje omega 3, 15 gram fiber i et glass vann med en skvett eplesidervinæger, og litt aloe vera. Og eventuelt litt sitron. Og så multivitamin, B-complex, zink, selen, folsyre, karnitin. Og for Addison tar jeg så cortison og florinef.
Og så frokost. I dag spiste jeg en enkel variant, da husvask ventet, med 2 kokte egg med smør og surkål, te med cocosolje.
Nå er huset rent og jeg er utslitt og takknemlig. Lilljenta har lekebesøk og koser seg.
LEV!
torsdag 6. mars 2014
Night cup
Natta!
Abonner på:
Innlegg (Atom)